Znakomite źródła wapnia na diecie bezmlecznej

Pytanie od pacjentki: Jak mogę zapewnić sobie odpowiednią ilość wapnia w diecie, jesli nie jadam mleka krowiego i jego przetworów?

Coraz częściej spotykam się nietolerancją lub nawet alergią na produkty mleczne podczas pracy z pajetami. Sama mam nietolerancje mleka krowiego i nawet będąc w ciąży nie jadłam produktów nabiałowych, mając znakomity poziom wapnia oraz innych minerałów. Podobnie z moją córeczką, która nigdy produktów nabiałowych nie spożywała i nie spożywa, a jej układ chrzęstno-kostny  jest w znakomitym stanie. Ponadto, jakość produktów mlecznych dostępnych obecnie w sklepach pozostawia wiele do życzenia. Poprzez procesy pasteryzacji, homogenizacji i konserwacji produkty te są coraz gorzej strawne, a nawet zdarza się że toksyczne. Wapń znajduje się w produktach nabiałowych, ale z powodu niepożądanych dodatków, oraz ubytku enzymów z wiekiem nasz organizm nie jest w stanie wapnia wchłonąć i odpowiednio wykorzystać.

Warto podkreślić iż w każmy podręczniku do medycyny wspomniane jest iż ok. 3 roku życia ginie enzym do trawienia cukru mlecznego, a obecnie tak wiele dzieci rodzi się zupełnie bez tego enzymu.

Zatem, gdzie szukać wapnia?

Zdrowe źródła, które polecam wg kolejności występowania wapnia w 100 g produktu:

  • mak niebieski;
  • migdały;
  • figi suszone;
  • natka pietruszki;
  • orzechy laskowe;
  • jarmuż;
  • żółtko jaja kurzego;
  • morele suszone;
  • kakao;
  • słonecznik;
  • sezam;
  • fasola gotowana;
  • kapusta włoska;
  • dynia;
  • oliwki;
  • płatki owsiane;
  • mleka roślinne szczególnie owsiane, migdałowe, jaglane.
Do właściwej absorpcji wapnia potrzebna jest Vitamina D3.
Więcej o witaminie D – Słoneczna witamina, czego jeszcze o niej nie wiemy.
Pamiętaj, że niektóre produkty zaburzają wchłanianie wapnia są to produkty zawierające szczawiany (np. szpinak, botwina, szczaw, rabarbar), nierozpuszczalne frakcje błonnika, lub nadmierna podaż fosforu (no. w serach topionych, produktach wysoko-przetworzonych tj. coca-cola).
Zapraszam do pytań i komentarzy.

Podobne wpisy